QUE ES POROTO DE SOJA

Poroto de soja

¿Qué es poroto de soja? Entre los alimentos vegetales y leguminosas, está el poroto de soja, que es una fuente rica en proteínas, ideal para las personas vegetarianas.

Los nutricionistas lo consideran  un alimento muy completo, en cambio, existe la tendencia contraria que afirma que cosechar este tipo de plantas, representa un efecto destructor de la naturaleza, ya que al recolectarlos se deforesta y destruye el ecosistema, en especial en los bosques de Sudamérica. Sin embargo, este argumento no tiene justificación, porque la mayor parte del cultivo de soja en Sudamérica es destinado a alimentar a los animales y no para las personas.

Un alimento vegetariano

El poroto de soja es un alimento extraído de la planta de su mismo nombre, el cual es consumido usualmente por personas vegetarianas, quienes por su alto contenido nutricional, lo utilizan como un producto sustituto de la carne.

Contenido nutricional

Este alimento beneficioso para los humanos, ya que no contiene colesterol, por eso a largo plazo puede ayudar a bajar esos niveles y es útil para poder perder peso comiendo sanamente. Con un alto contenido alimenticio, por cada 1100 gramos de poroto de soja, las hojas aportan fibras y minerales, como el potasio y vitamina B3, el resto es agua y la distribución nutricional es de la siguiente manera:

• Proteínas 40 gramos
• Grasas 20 gramos
• Carbohidratos 7 gramos

Ventajas del poroto de soja

Para las personas que están completamente sanas, este producto es un excelente alimento, ya que se pueden consumir unos 125 gramos de proteína de soja al día, cuál representa unos 173 gramos de porotos secos.

Aunque su consumo puede variar, se recomienda comer la soja fermentada o cocida, en forma de salsa y el tempeh,  que es un producto típico de Indonesia. Sin embargo, hay quienes mejorar la presentación en su comidas usando esta preparación como hamburguesas o en sopas y guisos.

Desventajas de la soja

Una de las desventajas que puede representar la soja,  tiene que ver con las llamadas sustancias nutritivas que afectan la absorción de las vitaminas minerales y proteínas, además contiene fitoquímicos. Porque eventualmente estas sustancias pueden provocar en algunas personas,  daños en el intestino, por eso los especialistas consideran que no es recomendable que a los bebés se les permita consumir productos a base de soja.

Según dato de los expertos, este tipo de alimentos, al igual que otras legumbres, contienen una sustancia conocida como purina, la cual puede formar el ácido úrico en el cuerpo de las personas. Y también afirman que puede afectar a quienes sufren la enfermedad de la Gota, ya que les dificulta mayormente eliminar el ácido úrico de su organismo y al acumularse en la sangre, estos ácidos pueden puede complicar la salud, en esos casos.

El consumo de poroto de soja no es malo, simplemente como bien pasa con todo, tiene sus beneficios y desventajas, la única precaución que tenemos que tener es de no alimentar a un bebe solo sobre esta base y si los adultos tiene algún tipo de problema como el que hemos hablado anteriormente.

Consumo animal

En muchos países, este producto es destinado no solo al consumo humano, sino también al consumo animal y tanto las semillas crudas, como las llamadas sojillas, constituyen una alternativa válida para el ganado bovino, aportando simultáneamente energía y proteínas.